Sebenarnya budi daya jamur enoki
tidak jauh berbeda dengan budi
daya jamur tiram yang pernah saya bahas pada artikel sebelumnya, walaupun
ada perbedaan itu juga tidak sedikit dan bahkan cenderung sama hanya saja yang
membedakan budi daya dengan jamur enoki adalah pada budi daya jamur enoki di harukan
mendapatkan benih enoki tanpa menggunakan benih lain agar tanaman jamur bisa
hidup subur dengan normal.
1. Syarat tanam jamur enoki
Jamur adalah jenis sayuran yang
tidak memiliki pelindung luar itu sebabnya jamur lebih cepat mengering dan jamur
mempunyai tingkat kelembapan yang khusus untuk bisa hidup normal, bila suhu itu
tidak di penuhi maka jamur tidak akan bisa hidup, sedangkan untuk jamur enoki
ia memerlukan suhu sekitar 15 °C dan kelembapan 70% tanpa kelembapan dan husu
tersebut jamur akan susa berkembang dan cenderung mati.
2. Persiapan tanaman
Dalam pembuatan jamur ini
tentunya kita sudah siapkan beberapa ha yang akan dijadikan penunjang jamur
enoki, seperti pembuatan rak- rak untuk penempatan jamur rak bisa di buat
bertingkat dan di tutp dengan menggunakan plastik pada bagian sampingnya agar
kelembapan bisa selalu di jaga dan di sesuaikan, menyiapkan wadah seperti botol
kecil yang fungsinya untuk penempatan medai tanamnya dan bila tidak memiliki
botol kita juga bisa menggunakan plastik.
Perlu di ingat jamur enoki
memerlukan suhu ruangan yang dingin dan lembab jadi sebaiknya gunakan ruangan yang
bisa di kontrol tingkat kelembapanya dan gunakan alat pengukur suhu ruangan
agar bisa di lihat suhu di ruangan tersebut.
* Bahan yang di butuhkan :
Berikut ini adalah bahan- bahan
yang di perlukan untuk pembuatan media tanamnya, tidak jauh berbeda dengan
pembuatan media jamur tiram dan bahan –bahan yang di butuhkan di antaranya
adalah :
1. serbuk gergaji 50 kg
2. jerami 50 kg
3. kapur dolomit 4 kg
4. dedek atau bekatul 10 kg
5. pupuk urea 2 kg ( Boleh tidak di pakai )
3. Cara pembuatan
Aduk semua bahan- bahan yang
sudah kita siapkan tadi menjadi satu lalu di aduk hingga merata setelah
tercampur menjadi satu tambahkan sedikit air sampai media basah tapi jangan
terlalu basah ukur dengan menggunakan
kertas Ph untuk mengetahui tinggkat keasaman standar yang di butuhkan, dalam
adonan ini adalah memerlukan Ph 65 bila ph melebihi batas yang di butuhkan
tambahkan bekatul namun bila kurang tamabahkan kapur dolomit.
Untuk jerami yang di butuhkan
dalam pembuatan media jamur enoki ini adalah jerami yang sudah di lakukan
perendaman terlebih dahulu ke dalam air dan kemudian di lakukan fermentasi
hingga menjadi kompos dalam kurun waktu 3 sampai dengan 6 bulan namun bila
keperluan ini sedikit mendesak kita hanya perlu merendam saja jerami tersebut
selama 3-4 hari dan kemudian di lakukan pencacahan tapi jangan terlalu halus
lalu di gunakan sebagai media campuran.
Sedangkan untuk bubuk gergaji
yang di butuhkan ialah bubuk gergaji yang di hasilkan dari kayu sengon, kayu
karet, kayu nangka, kayu pule namun bila tidak ada kita bisa menggunakan serbuk
gergaji kayu lain untuk di jadikan media tanam dan sebaiknya pilihlah serbuk
gergaji yang masih segar atau baru di lakukan proses pemotongan pohon sehingga
menghasilkan serbuk gergaji yang masih baru, untuk itu bila kita membutuhkan
serbuk gergaji dalam jumbolah besar namun tidak bisa membuatnya secara langsung
sebaiknya di simpan di tempat yang terlindung dari air hujan agar serbuk
gergaji tidak jamuran
Pada tahap berikutnya adalah
memasukkan semua media yang telah kita buat tadi ke dalam wadah botol atau juga
bisa plastik masukan hingga penuh lalu pada bagian atas botol di tutup dengan
menggunakan koran.
4. Proses pengukusan media tanam
Seperti halnya pembuatan
jamur tiram pembuatan jamur enoki juga perlu di lakukan pengukusan media
yang gunanya untuk mensterilisasi media tanam agar tidak ada jamur bakteri yang
bisa merusak bibit jamur enoki nantinya, pengukusan di lakukan selama 30 menit dengan
suhu 25 derajat.
Setelah proses pengukusan selesai
diamkan media sampai dingin setelah itu masukan benih jamur enoki ke dalam
media tersebut, lalu susun media di atas rak- rak yang sudah kita persipakan sebelannya.
4. Perawatan jamur enoki
Dalam proses perawatan ini di
perlukan suhu sekitar 20 sampai 30 derajat di dalam ruangan tersebut untuk itu
kita harus selalu menyiram ruangan tersebut agar lembab, jamur akan panen pada
umur 20 -30 hari dan ketika jamur sudah mulai tumbuh bermekaran kita harus bisa
menjaga suhu ruangan 80 sampai 85 % dan selalu bisa menjaganya.
Jamur enoki siap di panen dengan
ciri-ciri tumbuh dengan panjang sekitar
15 cm pada saat itulah jamur siap di panen, pemanenan bisa di lakukan dengan
cara mencabut jamur dari medianya.
Pada saat proses pemanenan
pertahankan suhu ruangan antara 75 sampai dengan 80 % agar kondisi jamur bisa
selalu segar.